春节诚然照旧远去

但父母带给咱们的腊肉，还在阳台挂着

其实八妹一直对腊肉有一种稀奇的心扉

腊味，是中国人与技术共同方案的一道美食

相传上古夏朝时，人们于农历十二月合祭众神叫做腊，因十二月叫腊月，而腊肉是在腊月时将肉类以盐渍经风干或熏干制而成，故名腊肉。

千百年来，中国人垂苍宇宙，言传古法，才使得腊味不变，民气依旧。

正统湘西腊肉的做法：

第一步：将簇新的猪肉切成长条状，每块大略3至5斤，用炒熟的食用盐涂抹均匀，加入花椒，五香粉，等其他香料，装入大缸腌渍，腌制技术大略5~7天。

第二步：将腌制好的肉取出来，用棕榈叶或者麻绳穿好，在透风的干燥的地点晾两到三天操纵，宝贵绳索的长度保持一致，熏制的时候受热才均匀。

第三步： 将腌渍好的肉条挂在火塘正上方，肉条离地1.80～210为宜，一般熏制期烘期为30天～60天，熏制材料以锯末灰、松树根、茶壳等为佳，伴着谈天间的故事，跟着烟雾一点一缕地渗透腊肉的之中，这即是湘西腊肉特有口感。

山的滋味，火的滋味，家乡的滋味，更有岁月沉淀的香味，亲人鸠合的浓情。

杨八妹腊肉，把人对亲情、故地、检朴、期待等等对生存美好的憧憬与信念都会通到一齐，一口咬下去，岁月的沉淀与昔时期盼的滋味在唇齿间碰撞.......